📑 Table of Contents▼

Vanilin atau Panilin atau Penilin (Venylin) adalah senyawa organik dengan rumus molekul C8H8O3. Senyawa ini sebenarnya adalah sebuah "aldehida fenolik"[1],. Dengan kelompok fungsionalnya antara lain meliputi:

  • Aldehida
  • Hidroksil
  • Eter

Perumusan

sunting

Berikut ini Perumusan dari Vanilin: 

Perumusan: C8H8O3
Massa molar: 152,15 g
Titik lebur: 81–83°C; 178–181°F (354–356K)
Kelarutan pada air: 10 g/L
Struktur kristal: Sistem kristal monoklinik
Bentuk: Kristal Putih.[2][3]

Bagian Komponen

sunting

Ini adalah komponen utama dari "ekstrak" pada kacang vanilla. Vanillin ini sendiri untuk saat ini lebih sering digunakan, dibandingkan "Ekstrak Vanila yang Alami" sebagai bahan penyedap (MSG) dalam Produk makanan, minuman, dan obat-obatan.

Efek Samping

sunting

Efek Samping Baik dan Buruk dari Vanillin diantaranya yaitu memicu hal berikut:

Efek baik Vanilin:

  • Mengusir Bakteri dengan mudah.
  • Mencegah efek buruk dari Radikal bebas.

Hal ini terjadi di sebagian kecil orang yang mengalami migrain.[4]

Tautan Referensi

sunting
  1. ^ (Indonesia) Manfaat Vanili yang belum diketahui banyak orang (Liputan6.com)
  2. ^ (Inggris) Tentang Vanilin (di PubChem)
  3. ^ (Indonesia) Vanilin, Perisa Pangan Potensi Antioksidan (Kompasiana.com)
  4. ^ (Indonesia) Vanilin si manis pengusir bakteri (jp-news.id)[pranala nonaktif permanen]

Pranala luar

sunting
  1. ^ (Indonesia) Vanilin dari Limbah daun Cengkeh (Litbang.Pertanian.go.id)

📚 Artikel Terkait di Wikipedia

Serai wangi

pengembangan dalam produk-produk dari metabolit sereh wangi adalah penambahan vanillin pada citronella oil. Citronella oil diketahui bersifat volatil sehingga

Cengkih

yang terdapat berupa minyak atsiri (eugenol, caryophyllene, furfural, vanillin, metil salisilat, pirokatekol, metil keton, & aldehid valerat, eugenin

Vanila

tanggal 2009-03-26. Diakses tanggal 2014-05-04. Hocking, Martin B. (1997). "Vanillin: Synthetic Flavoring from Spent Sulfite Liquor". Journal of Chemical Education

Ek

berkontribusi pada warna, rasa, dan aroma isinya, sehingga memberikan rasa vanillin kayu pasang yang diinginkan. Dilema bagi produsen anggur adalah memilih

Monsanto

aditif makanan komoditas, seperti pemanis buatan sakarin, kafein, dan vanillin. Pada tahun 1919, Monsanto berekspansi ke Eropa melalui kemitraan dengan

Etilvanilin

etoksi, dan formil pada posisi 4, 3, dan 1. Senyawa ini merupakan homolog vanillin, yang berbeda pada posisi 3. Etilvanilin dibuat dari katekol, dimulai dengan

Cemara norwegia

uk/news/sustainable-vanillin-from-the-forests-of-norway/ Retrieved 1 April 2023 https://www.borregaard.com/markets/food/plant-based-vanillin/ Retrieved 1 April

Glukosida

glukovanillin, yang setelah perlakuan dengan emulsin menghasilkan glukosa dan vanillin. Siringin yang terdapat pada kulit kayu Syringa vulgaris adalah metoksikoniferin